Lengua Numerica (Sabor)

La tabla abajo muestra la valuacion de ingredientes de recetas latinas comunes.

Esta tabla puede ser considerada como un valor de la demanda.

Esto es conseguido usando 'conjoint analysis'.

Demanda de Ingredientes

Ingrediente	Margin[$/kg]
Carne	1.9878
Cilantro	0.8391
Pollo	0.6755
Aguacate	0.4111
Ajo	0.3812
Tomate	0.3706
Sal	0.2207
Oliva	0.1111
Pimientos	0.0333
Crema	0.0130
Chile	-0.094
Arroz	-0.4477
Limon	-1.4144
Pimienta	-1.8193
Cebolla	-2.8874
Frijoles	-3.8989
Queso	-4.1040
Maiz	-14.0826
Huevo	-14.7817
Comino	-15.6453
Camaron	-27.8714
Oregano	-102.6968

Los valores negativos son indicacion de demanda inelastica.

La tabla abajo muestra el sabor de ingredientes de recetas latinas comunes.

Esta tabla puede ser considerada como un valor de el sabor.

Esto es conseguido usando 'conjoint analysis' y sumando el margin al precio.

Sabor de Ingredientes

Ingrediente	Precio+Margin[$/kg]
Camaron	194.26
Pimienta	171.36
Comino	108.71
Pollo	63.85
Maiz	53.23
Oregano	44.61
Queso	31.79
Frijoles	27.20
Cilantro	21.68
Limon	19.17
Cebolla	18.13
Huevo	15.44
Carne	13.98
Crema	10.03
Aguacate	7.29
Ajo	6.76
Tomate	6.60
Oliva	3.72
Arroz	3.10
Sal	1.89
Pimientos	0.46
Chile	0.19

Se puede ver que los ingredientes estan cerca numericamente de sus parejas en la vida real.

La tabla abajo muestra las recetas latinas comunes usadas en este analysis.

Recetas Latinas

Receta
Tacos
Ropa Vieja
Enchilada de pollo
Fajita de pollo
Paella
Salsa de mole
Ceviche de camarones
Lomo Saltado
Camarones al ajillo
Pupusas
Pimientos rellenos
Maiz a la parrilla
Baleadas
Quesadillas
Ensalada mexicana de Maiz
Arepas rellenas
Nachos supreme
Tamales
Huevos rancheros

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